Cách tiêu thụ khoai lang hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe

Khoai lang có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong việc phòng ngừa cảm cúm khi thời tiết lạnh. Theo báo chí Mỹ, khoai lang giúp chống lại virus cúm nhờ chứa beta carotene, hỗ trợ sản xuất tế bào bạch cầu. Ngoài ra, khoai lang còn giúp giảm cân nhờ chứa nhiều chất xơ, làm sạch ruột và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, người có hệ tiêu hóa kém cần cẩn trọng khi ăn vì khoai lang chứa nhiều đường, có thể gây đau bụng nếu tiêu thụ quá nhiều.

Đông y khuyến cáo những người có vấn đề về hệ tiêu hóa nên cẩn trọng khi ăn khoai lang và không nên kết hợp khoai lang với quả hồng. Hai loại thực phẩm này cần cách nhau ít nhất 5 giờ. Nếu ăn cùng nhau, đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, kết hợp với tannin và pectin trong hồng có thể gây kết tủa, dẫn đến xuất huyết hoặc viêm loét dạ dày. Nếu có triệu chứng khó chịu, cần đi khám ngay. Khoai lang nên được ăn vào bữa trưa, kết hợp với rau, trái cây và thực phẩm chứa protein để đảm bảo dinh dưỡng, và canxi trong khoai lang cần 4-5 giờ để hấp thụ, tốt hơn khi ánh sáng mặt trời chiếu vào.

Khi ăn khoai lang vào bữa trưa, canxi sẽ được hấp thụ hoàn toàn trước bữa tối, không ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi từ thực phẩm khác. Nên tránh để khoai lang lâu, vì khoai lang để lâu sẽ ngọt hơn do mất nước và quá trình thủy phân tinh bột thành đường. Tuy nhiên, ăn nhiều đường không tốt, nên không nên để khoai lang quá lâu. Khoai lang để lâu cũng dễ mọc mầm, gây độc hại. Bạn có thể ăn kiêng với khoai lang mà vẫn đủ chất.